Couscous con verduras y salsa de ajo

¡Hola-holita bloggeritos!
Hoy os traigo una receta un poco más elaborada que otra veces, pero no os asustéis que tampoco es difícil.
Ale, al lío:

Ingredientes:
· Couscous
· Media berenjena
· Medio calabacín
· Una cebolla (o media, si no os gusta mucho)
· Dos tomates
· Pimiento rojo o verde (o ambos)

Para la salsa:
· Un yogur natural sin azucar
· Dos dientes de ajo
· Una cucharadita de vinagre

Elaboración

Ponemos el horno a calentar a 180g y comenzamos cortando la berenjena en rodajas relativamente finas para luego cortarlas en dados pequeños. Las ponemos en la bandeja que después meteremos al horno y les echamos sal. De esta forma la berenjena pierde la acidez. Mientras reposa (unos 10 minutos) vamos cortando el resto de las verduras. Para el calabacín haremos exactamente lo mismo que con la berenjena. La cebolla la picamos bien pequeñita y cortamos los tomates en dados como buenamente podamos. En mi caso los pimientos son pequeñitos, de la huerta de mis abuelos, por lo que los he puesto enteros. Si son de los grandotes los cortáis en tiras y después cortáis estas tiras en trozos más pequeños. Si sois un poco espabilados pondréis todas las tiras juntas y las cortaréis, no id de una en una porque os podéis morir del asco.
Lo echamos todo a la bandeja, echamos un chorrito de aceite, sal y pimienta negra. Yo le he añadido un poco de jengibre.
Tardará en hacerse como unos veinte minutos-media hora.

Para que el couscus no se enfríe, lo mejor es hacerlo cuando falten unos 10-15 minutos. Para ello directamente seguimos las instrucciones del fabricante. En mi caso es couscous de marca Gallo y dice así: "Lleva a ebullición 250ml de agua añadiendo un poco de aceite y sal. Retira el recipiente del fuego y vierte 250g de couscous. Remueve y deja reposar 3 minutos. añade un poco de mantequilla y vuelve a colocar el recipiente a fuego lento durante 2-3 minutos removiendo regularmente con un tenedor." Que el tenedor sea de madera, o tener cuidadito de no rallar las sartenes. Si tenéis caldo de verduras o de carne en casa (también lo venden preparado) no dudéis en usarlo. La misma proporción de caldo y de couscous (1 taza de caldo para 1 taza de cous cous).
Mientras vais haciendo esto podéis aprovechar para hacer la salsa. Para eso machacaremos el ajo pelado en un mortero y con un pelín de aceite lo freíremos un poco en la sartén. Antes de que se dore echamos el yogur y vamos removiendo poco a poco. Añadimos una cucharadita de vinagre (en mi caso ha sido vinagre blanco, no se yo si con el de módena iba a quedar bien, pero todo es probar). Lo dejamos a fuego lento unos 5 minutos. Yo le he echado un poco de levadura con la intención de que espesara, pero no ha salido bien.

Cuando esté todo echo lo servimos. Yo lo he puesto todo en una fuente y hemos comido directamente de ella. Primero el couscous, luego las verduras y por último la salsa.

Y eso es to, eso es to, eso es todo amigos.



Tiempo de elaboración: 45 minutos.
Dificultad: Si tenéis la cabeza sobre los hombros no os costará demasiado. Ahora bien, si la tenéis en otro sitio ya...

De cabras y pollos

Seguro que ya me echabais de menos. Como veis, estoy intentando ser constante en esto de escribir, ¡tercer día consecutivo! No esta mal...
Hoy os traigo otra receta muy fácil para el horno, una tarta salada, que a mi me encantan. Me gusta mucho cocinar en el horno porque no se emplea casi aceite y no requiere estar muy pendiente de la comida, no hay que dar vueltas, etc.
Os presento "De cabras y pollos"

Ingredientes:

· Pasta brisa o masa quebrada (es parecida al hojaldre, pero como más ligera, a mi me gusta más)
· Queso de cabra
· Champiñones
· Pechuga de pollo
· Tomate frito de bote

Elaboración:

Ponemos la masa en un molde con cuidado y con un tenedor le hacemos pequeños agujeros para que luego no se hinche. Recordad hacerlo también en los bordes. Si no tenéis un molde, en la bandeja del horno ponéis papel albal y la extendéis, solo que en esta ocasión NO pinchéis los bordes, así se levantarán y "guardarán" la comida. Lo metemos al horno durante unos 5-10 minutos. La masa es del Lidl y es una maravilla, es por lo menos 3 veces más barata que las que yo he podido encontrar de marcas conocidas, y esta muy buena.
Mientras tanto, lavamos y cortamos los champiñones, bien finitos (los podemos comprar ya laminados, en cuyo caso nos saltaremos este paso). Cortamos las pechugas en tiras o pedazos pequeños y finos y cortamos el queso de cabra como buenamente podamos. El queso que he comprado es también del Lidl. Es cierto que es bastante más económico que cualquier otro, pero el sabor no me ha parecido tan bueno. De todas formas si andáis justos de dinero y os apetece, de verdad que no esta malo.

Sacamos la masa y echamos un par de cucharadas de tomate y extendemos. Después los champiñones, las pechugas, y por último el queso. Yo le he añadido un poco de tomillo, que le ha quedado, a mi gusto, muy rico.

Lo metemos al horno a 150º unos 10 minutos.

A mi se me ha "aguado" un poco, tal vez sea por el agua de los champiñones, pero al dejarla un rato fuera se ha arreglado, así que no os asustéis.

Sacamos del horno, servimos, ¡y listo! A comer, que ya es hora.

Con una de estas tartas hemos comido dos personas.



Tiempo de elaboración: 10 minutos.              Tiempo de horneado: 20-30 minutos aprox.
Dificultad: Tardé más en aprender a pelar pipas.

Revuelto de las 11

¡Hola! Bienvenidos a "Jovenzuela a la cazuela", un pequeño blog sobre cocina en el que pretendo mostrar lo fácil que es cocinar, solo hace falta tener los sentidos abiertos :)

Ayer llegué tarde a casa pero con un hambre voraz, y al abrir el frigorífico no encontré nada. Bueno, sí. Unas lonchas de jamón, medio bote de espárragos, media cebolla, queso de untar y un par de huevos. Así que me dije "bueno, pues todo a la sartén". Y así nació "El revuelto de las 11".

Ingredientes (al gusto de cada uno)*
· Espárragos (5 pequeños)
· Jamón (1 loncha) (en mi caso he usado jamón de pavo del Lidl (francés), esta muy rico y es muy económico)
· Cebolla (un cuarto)
· Queso de untar (yo uso uno de marca "Fricha", es de la zona ahorro de esa del Alcampo, tanto el de finas hierbas como el normal están buenísimos, sustituyen perfectamente el Philadelphia y son más baratos)
· Huevo (1)

* Esas son las cantidades que yo he empleado para una cena para mi, si queréis añadir más, a vuestro gusto.


                                                                                    Elaboración:
Es muy fácil; ponéis en una sartén en la que no se vaya a pegar nada el aceite a calentar. No echéis una burrada, pero tampoco muy poquito, un término medio, vamos. Una vez caliente el aceite echáis la cebolla picada. Dentro de poco haré un post explicando como cortar los alimentos más frecuentes de forma adecuada. Ponéis el fuego medio y dejáis que se vaya ablandando. Paciencia. Cuando os parezca que está blandita subís un poco el fuego y añadís el jamón y los espárragos. Yo tuve que vaciar algo de aceite. Recordad que el aceite se recicla y es muy malo echarlo por el desagüe. No nos cuesta nada. Si queréis, podéis añadir especias a vuestro gusto. Yo le he echado un poquito de nuez moscada y tomillo. La nuez moscada no se aprecia. Id probando especias, ¡seguro que encontráis la vuestra! Cuando veáis que el jamón se tuesta un poquito y antes de que se queme la cebolla, añadís el huevo y removéis rápido, rascando para que no se pegue a la sartén. Es importante usar utensilios de madera para no rallar las sartenes. Et voila! Al acabar añadís sal y un poco de queso de untar, le da un toque genial.

Como me parecía muy triste el revuelto solo he untado de queso unas tostadas y les he puesto unas rodajas de tomate. Una cena sana, rápida, y echa por nosotros mismos.

Espero que os haya dado alguna idea y que os haya gustado.
Un saludo, ¡hasta pronto!



Tiempo: 15 minutos.   Dificultad: Hasta Belén Esteban podría hacer esto.